Biscoito frito, mas pode me chamar de bolinho de chuva

Esse quitute tem nome e formato diferente dependendo de onde você estiver. Em São Paulo, é feito com uma massa mais mole e pingado na gordura quente em pequenas colheradas. Fica parecendo uma minicoxinha e recebe o nome de bolinho de chuva. Em Minas Gerais, é biscoito frito mesmo. A massa é mais dura e ele é enrolado como uma argolinha (que muitas vezes se abriam na hora de fritar). Há pouco tempo aprendi uma maneira mais fácil de moldá-los. O passo a passo ensinando a fazê-los está logo abaixo. A origem dessa gostosura é bem antiga. Dizem que veio de Portugal e só se tornou famoso aqui no Brasil depois que Monteiro Lobato deu esta deliciosa receita para Tia Nastácia prepará-la para Pedrinho e Narizinho, na saga do Sítio do Picapau Amarelo. Outros países têm biscoitinhos parecidos com o nosso bolinho de chuva: "bugnes", na França, "fritelle" e "bombolonni", na Itália, "oliebollen" na Holanda e "krapfen" ou bola de Berlim na Alemanha.

Ingredientes:

1 ovo

50 ml de leite
60 g de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 pitada de sal
cerca de 200 g de farinha de trigo

Para passar nos biscoitinhos (depois de fritos):

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de canela em pó

Preparo:

1. Numa tigela misture bem o ovo, o leite, o açúcar, o fermento, a manteiga e o sal.
2. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo misturando primeiro com uma colher e depois com a mão, até a massa ficar macia e não grudar.
3. Abra pequenas porções da massa entre duas folhas de plástico. Polvilhe com farinha para não grudar. Você pode simplesmente apertar com as mãos ou usar um rolo. A massa não deve ficar muito fina senão os biscoitinhos ficam muito duros.
4. Depois é só cortar, como nas fotos abaixo. Eu usei um cálice e uma tampinha.
5. Quando todas estiverem cortadas aqueça o óleo numa panela e comece a fritar.
6. Coloque as argolinhas no óleo quente, sem encher muito a panela, pois elas crescem bastante.
7. Com a ajuda de uma escumadeira, vire os biscoitos para dourarem dos dois lados.
8. Assim que estiverem dourados retire-os com uma escumadeira e escorra num papel toalha.

 

Corte rodelas com a boca de um cálice

Com algum objeto menor que o cálice, tipo uma tampinha, pressione o meio da rodela, formando um anel

Vai ficar assim

Retire a rodelinha e junte à próxima porção de massa que você for abrir

Disponha as rodelinhas em uma superfície enfarinhada até cortar todas elas

Comece a fritar em óleo quente

Retire da panela com uma escumadeira, assim que ficarem douradas

 Depois de todo este trabalho, misture o açúcar e a canela numa tigela ou num prato fundo e passe os biscoitos, ainda quentes nesta mistura, para envolvê-los bem.

E eles ficam assim

PS. Fritei a metade da massa num dia. Guardei o resto na geladeira, num saquinho de plástico. Cortei e fritei no dia seguinte e... Continuaram ótimos